La cassata siciliana oltre ad essere un dolce tipico tra l'altro conosciuto in gran parte del mondo , infatti viene spedita dalle pasticcerie organizzate , è secondo me tra i dolci tipici che rendono la Sicilia tra le Regioni più accreditate nel settore dolciario ...

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ACIREALE (CT) – LA CITTA’ DELLE 100 CAMPANE

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Ed oggi abito ad Acireale, quest’anno festeggio 26 anni che vivo questa città meravigliosa, ricca di storia e di cultura, di antiche nobiltà che qui hanno lasciato tracce indelebili nei palazzi di un magnifico barocco che ad Acireale è maestoso. Girare per la città nei rioni più antichi e stare con il naso all’insù è una esperienza che ad Acireale si fa spesso, perché in ogni viuzza e in ogni angolo si respira aria di bellezza. Dal Palazzo Municipale a Palazzo Modò, alla Basilica di San Pietro e Paolo, alla Cattedrale nel cui interno si trovano opere di  Pietro Paolo Vasta ,  Antonio Filocamo ,  Giuseppe Sciuti , Francesco Patané,  Vito D'Anna  e  Giacinto Platania , in ognuna di queste costruzioni si respira aria di maestosità.  La città è così ricca di chiese da avere preso l’appellativo di città delle 100 campane e in ognuna di esse oltre al messaggio spirituale, si può cogliere la nota meravigliosa della cultura di questa città. A cireale è anche la
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                                PROFUMI D'AUTUNNO           Con l'arrivo dell'autunno la Sicilia si tinge dei colori caldi di questa stagione e giungono i profumi dei dolci tipici di questo periodo.        A Rosolini ( SR) ci sono tradizioni che vengono tramandate di generazione in generazione, appartengono ad un tempo a noi lontano, ma ricco di unione, umiltà' , semplicità'...di quel poco che voleva dire tanto..... " i purciduzzi" " 'a mustata"      Settembre era ed e' il mese della vendemmia, con la raccolta dell'uva si ottiene il vino che, oltre ad essere messo nelle botti, viene tramutato in mosto con l'aggiunta della cenere. Con " ' u mustu " , cosi' chiamato dai rosolinesi, vengono fatti i tipici dolci come :  i mustazzola , i purcidduzzi, 'a mustata e u vinu cuottu. Quest'ultimo si ottiene facendo cuocere il mosto fino a farlo diventare simile ad uno sciroppo, per poi essere conserv
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SFINCI CON LE ACCIUGHE  sfinci con le acciughe sono un delizioso antipasto siciliano. U n cibo adatto a essere consumato anche in piedi, con le mani. Le origini sono umili: è un cibo da strada preparato con pasta lievitata, che si frigge in abbondante olio caldo. All’interno vi sono le acciughe sotto sale, ma si può anche mettere della ricotta, così come del formaggio tipo Tuma fresca . Si tratta della variante salata delle sfinci dolci, che vengono ricoperte di zucchero semolato. Le sfinci con le acciughe si mangiano tradizionalmente per  la festa dell' Immacolata .
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