SFINCI CON LE ACCIUGHE 

sfinci con le acciughe sono un delizioso antipasto siciliano. Un cibo adatto a essere consumato anche in piedi, con le mani.
Le origini sono umili: è un cibo da strada preparato con pasta lievitata, che si frigge in abbondante olio caldo. All’interno vi sono le acciughe sotto sale, ma si può anche mettere della ricotta, così come del formaggio tipo Tuma fresca .
Si tratta della variante salata delle sfinci dolci, che vengono ricoperte di zucchero semolato. Le sfinci con le acciughe si mangiano tradizionalmente per  la festa dell' Immacolata .


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